Muffins van appel en havermout

Het is bakdag. Roef heeft me zojuist gebombardeerd tot cake-monster. Zojuist had ik nog in mijn ene hand een stuk bananenbrood en in de andere hand een appelmuffin. Op. En lekker! Ik ben er uit hoor, havermout rocks. Lees meer

Glutenvrij bananenbrood van amandelmeel en dadels

Bananenbrood! Ik had de klok al horen luiden, maar waar de klepel hing daar kwam ik dit weekend pas achter.

Om mij heen gonsde het al een tijdje over hoe lekker bananenbrood is. En hoe gezond ook, wanneer je weet dat het heel makkelijk te bereiden is zonder gluten, geraffineerde suiker en lactose. Lees meer

Maandag’s Makkelijke Recept: appel crumble! Super lekker ontbijtje of gezond toetje voor de kleintjes

Hoe meer ik over voeding en gezondheid leer, hoe meer ik hier thuis met lede ogen de boterhammen met chocopasta naar binnen zie gaan. En dan met name bij mijn kleine blonde prins…Ik raak steeds meer overtuigd dat gluten het best vermeden kunnen worden…Maar gluten uit het dieet van je kind schrappen, is geen sinecure. Lees meer

Hee Pannenkoek (van kikkererwtenmeel…)

Vandaag bak ik pannenkoeken. Van kikkererwtenmeel. En daarmee sla ik meerdere vliegen in één klap. Want een kikkererwtenpannenkoek is een glutenvrije pannenkoek. En dat is al winst. Maar dan is een kikkererwt ook nog een peulvrucht, en dat betekent nog meer winst. Lees meer

Ontbijt als een keizer…

‘Ontbijt als een keizer, lunch als een koning en dineer als een bedelaar’

Ontbijten is belangrijk. Dat weet iedereen. We doen het alleen niet allemaal. Dit komt vaak door onze ‘levensstijl’. Een hectische ‘levensstijl’  stilt vaak de ontbijttrek. Het is moeilijk om naar je lijf te luisteren wanneer we hals over kop naar ons werk racen, onze kinderen al bellend met de zaak naar school fietsen, of al tien koppen koffie in de nek hebben voordat we de hond zijn eerste plas hebben laten doen. Lees meer

AbFab BlueberryShake (klinkt als een liedje)

IMG_9293

Wanneer je glutenvrij gaat eten ben je (tenminste, dit geldt voor mij) geneigd om vervangende tarweproducten te gaan eten. Glutenvrijbrood, crackers en, uiteraard, koekjes en snoepjes.

Helaas is dit niet zo verstandig. Vaak staan deze producten bol van de additieven en suikers, nu zijn er natuurlijk ook biologische varianten maar deze zijn ze ook niet persé bijzonder voedzaam. En voedzaam is wat we nodig hebben. Lees meer